土豆是冬天的特产，特别是在东北地区，很多人家里都会一麻袋一麻袋的囤起来吃；在南方有很多爱吃土豆的朋友们，也会在土坑或者地窖里专门囤过冬的土豆。土豆是我们日常生活中最常见，最普通的一道食材，但要想把最普通的食材做的很美味，真的是一件不容易的事情。

土豆虽然普通，但吃法多种多样。不管是炖菜吃还是炸薯条，或者用土豆来炖汤，炖排骨，做出来的土豆都是非常的好吃的，而且土豆很百搭，可以跟很多食材搭配在一起食用，这样不仅增加了土豆的口感口味，还能使菜品看起来多样，引发人们的食欲。
土豆的做法虽然多样，不过最经典最美味的做法，便是家常炒土豆丝儿了。炒过的土豆丝儿酸爽美味，再搭配上一碗香喷喷的米饭，真的是非常的下饭。

土豆丝的做法非常的简单，但就是这么一道简单的炒菜，很多人却做不出想要的口味。不好吃的原因可能就在于加水这一步没有做对。加水加的不对，炒出来的土豆丝儿，不仅粘锅容易发黑，而且吃起来的口感软趴趴，一点也不脆爽。接下来就与大家分享一下炒土豆丝的具体做法吧。
我们在炒土豆丝的时候，一定要牢记的是，我们在中途是不可以加水的，如果想要土豆丝炒出来，颜色亮丽好看，吃起来的口感更脆爽的话，我们最好加入用一定比例调制好的盐和醋水的混合液体。盐和醋的比例是1：2，用这样的水浸泡，经过浸泡的土豆丝炒出来才会好吃，而且色泽看上去更鲜艳亮丽。
需要准备的食材有土豆，辣椒，香葱，食盐，食醋，生抽，酱油，食用油。

首先，我们先把土豆去皮之后洗干净，然后把土豆切成一片一片的薄片，把切好的薄片放入清水中浸泡，清洗出淀粉，然后捞出薄片，切成大小厚度适中的土豆丝。经过清洗淀粉后，这样炒出来的土豆丝吃起来的口感才会脆爽。把土豆丝用盆装好，加入适当的清水，然后放入一定比例的盐和醋，刚才说到过了，盐和醋的比例要保证1:2，搅拌均匀后浸泡15分钟。这一步就是我们所说的那关键的一步。

土豆丝浸泡好了之后，就可以起锅开炒了在土豆丝如入锅之前，我们要把泡好的土豆丝用凉水冲一下，然后起锅热油。先放入辣椒，直到炒断生之后倒入土豆丝，开大火快速翻炒。在锅中加入两勺生抽和适量的食用盐，炒均匀之后加入一勺酱油，撒入葱花继续翻炒，均匀入味后就可以出锅享用了。
很多人在炒土豆丝的时候，都会用清水来浸泡土豆丝，但如果把清水换成盐醋水浸泡，就可以炒出色泽亮丽口感脆爽的土豆丝了，让人一眼看见就很有食欲。以上就是与大家分享的炒土豆丝的具体做法了，简单实用的炒土豆丝实用技巧，你记住了吗？